Achari aloo/आचारी आलू

Achari aloo – My Magic:

Recipe for : 3 people

Ingredients: 

½ kg. baby potatoes, ½ teaspoon fennel seeds coarsely ground (saunf), 2 tablespoon mango pickle readymade masala, salt as per taste, for tempering oil, mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, ½ teaspoon fenugreek seeds, oil for deep fry/shallow fry, ½ teaspoon vinegar/lemon juice

Method:

Boil and peel baby potatoes. Deep fry them or shallow fry. I have deep fried it.

Now heat oil in a pan, add mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, ½ teaspoon fenugreek seeds and coarsely ground fennel seeds. Add fried potatoes, pickle masala and salt. Sauté for a minute. Add vinegar/lemon juice.

Achari aloo is ready. Serve this hot with Roti/Fulka

आचारी आलू - माय मॅजिक

पाककृती: ३ व्यक्तींसाठी

साहित्यः 

१/२ कि. लहान बटाटे (बेबी पोटॅटो) , १/२५ टीस्पून बडीशेप कुटून, २ टेबलस्पून  कैरी लोणचे मसाला, चवीनुसार मीठ,फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद, १/२ टीस्पून मेथीचे दाणे. तळण्यासाठी तेल, १/२ टीस्पून व्हिनेगर्/लिंबाचा रस

 कृती:

 बटाटे उकडून, सोलून तळून घ्या किंवा शॅलो फ्राय करा.

एका पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात मोहरी, हिंग, हळद, मेथीचे दाणे, कुटलेली बडीशेप घालून त्यात तळलेले/शॅलोफ्राय केलेले बटाटे घाला. कैरी लोणचे मसाला, चवीनुसार मीठ घाला, थोडेसे परतून १/२ टीस्पून व्हिनेगर घाला. व्हिनेगर नको असेल तर आवडीनुसार लिंबाचा रस घाला.

आचारी आलू तयार आहे. पोळी/फुलक्याबरोबर ही भाजी छान लागते