Gajar Halwa / गाजर हलवा

Gajar Halwa: My Magic

Ingredients:

 1 kg. pink Carrots, 200 grams Sugar, 200 grams khoya (Milk solids), 4 tablespoon Clarified Butter (Desi ghee), dryfruits like almonds, cashew nuts, pistachios and raisins as per taste, 1 teaspoon green cardamom powder.

Method:

 Clean Carrots, peel it and grate. Add Sugar. Now in a cooker, steam this mixture without adding water to it) till 3 whistles. Let it cool.

Now heat clarified butter (Desi Ghee) in a kadhai and fry Almond, cashew nut pieces and any other dry fruits. Keep aside. Now in the same ghee, roast the khoya on a light pink colour. Add carrot and sugar mixture in it. Saute till the water content in it evaporates. Switch off the gas and add Cardamom powder and dryfruits in it.

Gajar halwa is ready to serve.

Tip: If khoya is not available, you can use the full cream available at your home. Just add 2 tablespoons of the full cream.

गाजर हलवा- माय मॅजिक

साहित्यः

 १ किलो गुलाबी गाजरे, २०० ग्रॅम्स साखर, २०० ग्रॅम खवा, ४ टेबस्पून साजूक तूप, किसलेले बदाम, काजू तुकडा, पिस्ते, बेदाणे आवडीनुसार, १ टीस्पून वेलदोडा पावडर

कृती: 

प्रथम गाजरे स्वच्छ धुवून, साले काढून, किसून घ्या. त्यात साखर घाला. आता यात अजिबात पाणी न घालता हे भांडे कुकरला लावून ३ शिट्ट्या काढून घ्या. थंड होउद्या.

एका कढईत तूप घालून त्यात बदामाचे काप, काजूचे तुकडे हलके तळून बाजूला काढून घ्या आणि त्या तुपात खवा चांगला बदामी रंगावर परतून घ्या. त्यात गाजर आणि साखरेचे मिश्रण घाला. पाणी आटेतो परता. गॅस बन्द करून त्यात वेलदोडा पूड आणि तळून ठेवलेला सुकामेवा घाला.

सुरेख गाजर हलवा तयार आहे.

टिप: जर खवा नसेल तर घरात असलेली २ साय आपण यासाठी वापरू शकतो. २ टेबलस्पून साय फ़ेटून घातली तरी चालेल.

Chhole-Lachha Paratha/छोले- लच्छा पराठा

Chhole-Lachha Paratha- My Magic

Recipe for -4 people

Ingredients:

1.For Chhole- 200 grams Chhole (Chickpeas). 2 onions finely chopped, ½ teaspoon red chili powder, ½ teaspoon coriander-cumin seeds powder, 1 tablespoon chhole masala, salt as per taste, 2 tomatoes- finely chopped, ½ inch ginger piece, 1 green chili-slitted, ½ teaspoon aamchoor powder (Dry Mango powder), ½ teaspoon kasoori methi, oil as required.

2. for lachha paratha: whole wheat atta 350-400 grams (approx.. for 10 parathas), salt as per taste, oil/ghee (clarified butter)

Method: Soak Chhole in water overnight and boil nest day morning with some salt.

Heat oil in a pan and sauté 2 finely chopped onions in it till golden brown. Add , ½ teaspoon red chili powder, ½ teaspoon coriander-cumin seeds powder, 1 tablespoon chhole masala and sauté till the oil separates. Add finely chopped tomatoes.Add boiled chhole, grated ginger and one slit green chili.Adjust salt according to taste.Add aamchoor powder and kasoori methi. Chhole are ready.

Now knead the dough for paratha as usual we make for rotis. Keep it aside for one hour.

After one hour, take one small ball out of the dough and roll it to a full size roti. Apply oil/desi ghee, sprinkle some dry whole wheat atta and fold this roti like a paper fan we use to do in childhood. Now, make a ball of it and roll the paratha keeping the layers side above and roast it with oil/desi ghee.

Enjoy..

छोले- लच्छा पराठा- माय मॅजिक

पाककृती: ४ व्यक्तींसाठी

साहित्यः 

१. छोल्यांसाठी: २०० ग्रॅम छोले, २ कांदे, १/२ टीस्पून तिखट, १/२ टीस्पून धने-जिरे पावडर, १ टेबलस्पून छोले मसाला, मीठ चवीनुसार, दोन टोमॅटो, १/२ इंच आल्याचा तुकडा, १ हिरवी मिरची, १/२ टीस्पून आमचूर पावडर, १/२ टीस्पून कसूरी मेथी, तेल आवश्यकतेनुसार.

२. लच्छा पराठ्या साठी: कणीक  -१० पोळ्यांसाठी लागेल एवढी (३५०-४००ग्रॅम्स) , चवीनुसार मीठ, तेल्/तूप

 कृती:

छोले रात्रभर भिजवून सकाळी  थोडेसे मीठ घालून कुकरमधून शिजवून घ्या.

एका कढईत पळीभर तेल तापवून त्यात बारीक चिरलेले २ कांदे परतून घ्या. मग १/२ टीस्पून  तिखट, १/२ टीस्पून धने-जिरे पावडर, १ टेबलस्पून छोले मसाला घालून परतून घ्या. या मिश्रणाला तेल सुटलं की  त्यात २ टोमेटो बारीक चिरून घाला. वरून शिजवलेले छोले, १/२ इंच आल्याचा तुकडा किसून आणि एक हिरवी मिरची मध्ये चिरून घाला. आधी छोले शिजताना टाकलेलं मीठ लक्षात घेऊन चवीप्रमाणे मीठ आणि किंचित आमचूर पावडर घाला. थोडी कसूरी मेथी घाला. छोले तय्यार.

लच्छा पराठ्यासाठी नेहमीसारखीच कणिक मळून घ्या आणि तासभर झाकून ठेवा. नंतर एक गोळा घेऊन त्याची पूर्ण पोळी लाटा. त्यावर तूप लावून (तेलही चालत) थोडं गव्हाच पीठ त्यावर भुरभुरा आणि त्या पोळीच्या आपण लहानपणी कागदाचा पंखा करायचो तशा उलटसुलट घड्या घाला. आता त्याची एक वळकटी तयार होईल. ती गोल गुंडाळून तिचे चिरोट्या सारखे पदर वरती येतील अशी ठेवून हलक्या हाताने लाटा आणि तूप सोडून पराठा भाजा..

गरम गरम छोले-लच्छा पराठ्याचा आस्वाद घ्या

Sarson da Saag Aur Makke di roti / सरसो दा साग और मक्के दि रोटी

Sarson da Saag Aur Makke di roti:My Magic

For sarson da saag: 

1 bunch of sarson vegetable, 1 bunch of spinach, 6-7 green chilies, asafoetida, 1 teaspoon red chilli powder, 1 teaspoon garam masala, 2 teaspoon makai ka atta (not cornflour, the one which comes in light yellow colour), 8-10 garlic cloves , 1 inch ginger and one onion finely chopped, salt, 1 teaspoon sugar, 1 tablespoon ghee (clarified butter)

Wash and clean both the greens. Chop finely., take only the leaves of spinach. Not the stems. For sarson, clean the stems and shave the outer skin of stem because it’s hard to steam.

Then in a cooker, take both the chopped greens, and pressure cook it with the green chilies and a pinch of asafoetida. After 1 whistle, keep the gas on low flame for about 45 minutes for cooking the greens very nicely.

After the cooker becomes cool, blend the vegetables to a very fine paste from the mixer.

In a pan, take ghee and when it becomes hot, add asafoetida, onion, ginger garlic and sauté. When it’s done, add the paste to it. Add Chili powder, sugar, salt and maize flour for thickening it. Add garam masala and cover the pan. Put off the gas. The saag is ready.

For maize roti:

take maize flour, finely chopped coriander, ajwain (carom seeds), salt and 1 teaspoon of clarified butter. With the help of Warm water, knead the dough tightly.

Now take a zip lock bag. Open it on 2 sides. Keep a medium ball of this atta in between the plastic bag and roll it to a roti. (It breaks while rolling. So, the plastic Bag) Roast it on a hot griddle and apply clarified butter on it. Serve hot.

सरसो दा साग और मक्के दि रोटी: माय मॅजिक

खूप दिवस चालल होत की एकदातरी हा बेत करायचाच. तर तसा दिवस आलाच काल. बाजारात ही सरसोंची भाजी दिसली आणि ताबडतोब घेतली. तर पाहू आता मी ही भाजी कशी केली ते.

भाजीसाठी: 

१ मोहरीच्या भाजीची (सरसो ) जुडी, एक पालकची जुडी, ६-७ हिरव्या मिरच्या, हिंग, लाल मिरची पूड १ टी स्पून , गरम मसाला १ टी स्पून, २ चमचे मक्याच पीठ, १ कांदा अगदी बारीक चिरून, ८-१० लसणीच्या पाकळ्या अगदी बारीक चिरून, १ इंच आलं अगदी बारीक चिरून, मीठ, १ टी स्पून साखर, साजूक तूप १ टेबलस्पून.

मक्याच्या रोटीसाठी:

 मक्याच पीठ, बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मीठ, साजूक तूप, ओवा आणि गरम पाणी. 

पहिल्यांदा या दोन्ही भाज्या निट धुवून बारीक चिरून घेतल्या. पालकाची फक्त पाने घेतली. मोहरीच्या भाजीचे देठ सोलून मग चिरायला लागतात कारण त्याची साल नीट  शिजत नाही. कुकरमध्ये या चिरलेल्या दोन्ही भाज्या, मिरच्या, थोडा हिंग असं घालून प्रेशर कुकरची एक शिटी होऊ दिली. नंतर जवळजवळ पाऊण तास गॅस मंद आचेवर चालू ठेवला. शिटी होऊ न देता. कारण ही भाजी छान शिजायला बराच वेळ लागतो. मग तो कुकर गार झाल्यावर ही भाजी मिक्सर मधून अगदी बारीक वाटून घेतली. एका पातेल्यात तूप गरम करून त्यात हिंग, कांदा, आलं-लसूण हे परतून घेतलं. त्यात ही पेस्ट केलेली भाजी घातली. मक्याचं पीठ घातलं. त्याने भाजी घट्ट होते. मीठ, साखर, तिखट घातलं.गरम मसाला घालून झाकण ठेवलं आणि गॅस बंद केला.

मक्याच्या पिठात थोडसं तूप, मीठ, ओवा, कोथिंबीर घालून गरम पाण्याने हे पीठ खूप मळून झाकून ठेवलं. १० मिनिटांनी एक प्लास्टिक पिशवी दोन बाजूंनी कापून घेऊन मध्ये हे पीठ ठेवून त्याची पोळी लाटली. (नुसती लाटता येत नाही. तुटते. तव्यावर तूप सोडून दोन्ही बाजूनी खरपूस भाजा आणि गरम गरम वाढा.

Kat Vada/कट वडा

Kat Vada -  My Magic.

Recipe for: 4 people

Ingredients:

1.       For making vade and kat – 2 inch ginger piece, 1 bulb of garlic, 4-5 green chillies,  ground together, chopped green coriander leaves.

2.       For making Batata vada -  ½ kg potatoes –boiled and peeled, 2 onions, chickpea flour (Besan) -300 gms, salt as per taste, pinch full  each of asafoetida, turmeric powder, 1/2 teaspoon red chilli powder, juice of ½ lemon.

3.       For making kat (tarry) -  2 onions,  2 small tomatoes, 3-4 teaspoon jowar atta, 2 teaspoon  red chilli powder, 3 teaspoon garam masala, salt as per taste, for tempering oil, mustard seeds, asafoetida, turmeric powder

4.       For deep frying – oil

5.       Water as required.

6. shev, farsan (optional)

Method:

First of all chop the onions and tomatoes. Chop the coriander finely.

For making Vada: Mash potatoes, Add half of the chopped onion, ½ of the ground ginger-garlic-chilli paste, salt as per taste, asafoetida, turmeric powder, red chilli powder and lemon juice. Make equal sized balls or flattened ball shaped vadas.

Take besan and add salt, turmeric powder, chilli powder and salt as per taste. Heat 2 teaspoon oil and add to this flour. Add water and make the batter thicker than the pakoda batter.

Now heat oil in a kadhai. Dip each batata vada in this batter and deep fry the vadas. Prepare all the vadas in this manner. Keep aside.

Now heat 2 teaspoon oil in a pan and roast jowar flour on low flame till you get a nice aroma. Keep this roasted flour aside.

Heat oil in the same pan (but in somewhat more quantity than usual) and add mustard seeds, asafoetida and add remaining ginger-garlic and chilli paste. When oil starts separating, add remaining chopped onion and add a little salt in it so that the oinion will get sauted fast. Add chopped tomatoes. When they are done, add red chilli powder, turmeric powder and add water as per the consistency you want. (I added 2 full glass of lukewarm water). When this mixture starts boiling, add garam masala. When you get a nice aroma of this masala, slowly the roasted jowar powder to get the right consistency for the kat. If you add too much of this flour, the kat may become too thick. So, mix as per your taste. Adjust the salt.

Now take a dish and add kat and 2 batatavadas in it. If you like you may serve this dish with chopped onions, farsan, shev etc.

Enjoy the kat-vada.

कट वडा - माय मॅजिक

पाककृती-४ व्यक्तींसाठी

साहित्यः

१. वडे आणि कट करण्याकरिता लागणारे एकत्रित साहित्यः  २ इंच आल्याचा तुकडा, लसणीचा १ गड्डा, ४-५ हिरव्या मिरच्या,  कोथिंबीर,

२.वड्यांसाठी -  १/२ किलो बटाटे, २ कांदे, डाळीचे पीठ -३०० ग्रॅम्स, मीठ चवीनुसार, प्रत्येकी चिमूटभर हिंग, हळद  आणि लाल तिखट रंगासाठी १/२ टीस्पून, १/२ लिंबाचा रस

३.कट करण्याकरिता: २ कांदे, २ टोमॅटो, ३-४ टीस्पून ज्वारीचे पीठ थोड्या तेलावर खमंग भाजून, लाल तिखट २ टीस्पून,३ टीस्पून गरम मसाला, मीठ चवीनुसार. फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद.

४. तळण्यासाठी तेल

५. आवश्यकतेनुसार पाणी.

६. शेव, फरसाण (ऐच्छिक)

कृती: 

वडे करण्यासाठी: बटाटे उकडून मॅश करून घ्या. त्यात चवीनुसार मीठ, आलं लसूण आणि हिरव्या मिरचीचं वाटण, थोडीशी चिरलेली कोथिंबीर, लिंबाचा रस असं एकत्र करून सारण तयार करून घ्या. या सारणाचे एक्सारख्या आकाराचे गोल किंवा चपटे वडे करा.

डाळीच्या पिठात मीठ, तिखट, हळद आणि २टीस्पून तेलाचे कडकडीत मोहन घाला. आवशकतेनुसार पाणी घालून भज्यांच्या पिठापेक्षा थोडं घट्ट असं पीठ तयार करा.

एका कढईत तेल तापवून त्यात हे वडे डाळीच्या पिठात घोळवून नेहमीप्रमाणे बटाटेवडे तयार करुन घ्या.

कट करण्यासाठी कांदे आणि टोमॅटो बारीक चिरा.

एका कढईत नेहमीपेक्षा थोडे जास्त तेल घेउन मोहरी, हिंग घालून फोडणी करा. त्यात आले-लसूण-मिरचीचे वाटण घालून परता. तेल सुटू लागले की त्यात उरलेला कांदा घालून परता. कांदा शिजताना थोडेसे मीठ घाला म्हणजे कांदा लौकर शिजेल. यात आता चिरलेला टोमॅटो घाला. हे सर्व मिश्रण शिजले की त्यात २ टीस्पून लाल तिखट घाला. त्याच बरोबर हळद घाला आणि आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घाला.(मी २ ग्लास पाणी घातले होते) उकळी यायला लागली की मसाला घाला. मसाल्याचा वास येउ लागला की कट घट्ट होण्याकरिता ज्वारीचे भाजलेले पीठ कटाला लावा. (आवश्यकतेनुसार पीठ वापरावे नाहीतर कट खूप घट्ट होईल).

वाढताना एका डीश मध्ये कट घेउन त्यात २ वडे घालून द्या. हवे असल्यास वरून फरसाण, शेव, कांदा घालून  द्या.

सुरेख डीश तयार आहे.

Kolache Pohe/कोळाचे पोहे

Kolache Pohe- My Magic (flattened Rice / beaten rice dipped in tamarind pulp and coconut milk)

Today, I am giving you the most yummy Maharashtrian snack dish. Do prepare and enjoy.

Recipe for -4 people

Ingredients: 

½ kg. thick poha (Flattened Rice), coconut-1 big, 2-3 green chillies, ½ cup tamarind, ½ cup jiggery, salt as per taste, ½ bunch of fresh coriander – finely chopped, for tempering clarified butter- 2 tablespoon (Desi Ghee), ½ teaspoon cumin seeds, a pinch of  asafoetida, curry leaves 7-8, 2-3 dry red chillies.

Method:

Scrap coconut and with the mixer, take out the coconut milk by mixing water. Strain it and redo the procedure so that you will get 6 cups of coconut milk. Mix jaggery in this milk and keep ready. Soak tamarind in lukewarm water for ½ hour and take out the pulp. It will be almost 1 cup. Grind the green chilies.

Rinse  the flattened rice in water and strain it just 15 minutes before you plan to eat this dish.

Now add the grind chili, salt and coriander in the strained poha and mix well.

For tempering, heat clarified butter in a pan and put cumin seeds, asafetida, curry leaves and dry red chilies in it. Add this tempering in Coconut milk.

Always serve this dish in a bowl. Take poha in a bowl and add coconut milk and tamarind pulp as per your taste.

Don’t mix all the poha with coconut milk and tamarind pulp at once, because, as the time passes, it becomes thicker.

Enjoy a very simple, yet an absolutely mouthwatering dish.

आज एक महाराष्ट्रातील सुप्रसिद्ध अशी पाककृती सांगत आहे: जरूर करा आणि आस्वाद घ्या.

कोळाचे पोहे-माय मॅजिक

पाककृती: ४ व्यक्तींसाठी

साहित्यः 

१/२ किलो जाड पोहे, नारळ -१ मोठा, २-३ हिरव्या मिरच्या, १/२  वाटी चिंच, १/२ वाटी गूळ , मीठ चवीनुसार, १/२ जुडी कोथिंबीर  बारीक चिरून, फोडणीसाठी साजूक तूप - २ टेबलस्पून, १/२ टीस्पून  जिरे, कढीपत्ता – ७-८ पाने, हिंग चिमूट भर , २-३ सुक्या लाल मिरच्या.

कृती: 

प्रथम नारळ खोवून त्याचे दूध काढून घ्या. ते साधारण ६ वाट्या होईल. त्यात गूळ चिरून घाला आणि हे दूध मिक्स करून घ्या. चिंचेचा कोळ काढा.तो १ वाटी होईल. हिरव्या मिरच्या वाटून घ्या.

ज्यावेळी तुम्हाला पोहे खावयास घ्यायचे असतील, त्याआधी १५ मिनिटे पोहे भिजवून ठेवा. भिजवलेल्या पोह्यांना मीठ. मिरची, बारीक चिरलेली कोथिंबीर नीट लावून घ्या.

त्यानंतर साजूक तुपाची जिरे, कढीपत्त, हिंग, सुक्या मिरच्या घालून फोडणी करून ती नारळाच्या दुधाला द्या.

खायला देताना एका खोलगट डीश मध्ये पोहे घालून त्यावर आवडीनुसार हे नारळाचे दूध आणि चिंचेचा कोळ घालून द्या.

एक फर्मास डीश तयार आहे.

Achari aloo/आचारी आलू

Achari aloo – My Magic:

Recipe for : 3 people

Ingredients: 

½ kg. baby potatoes, ½ teaspoon fennel seeds coarsely ground (saunf), 2 tablespoon mango pickle readymade masala, salt as per taste, for tempering oil, mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, ½ teaspoon fenugreek seeds, oil for deep fry/shallow fry, ½ teaspoon vinegar/lemon juice

Method:

Boil and peel baby potatoes. Deep fry them or shallow fry. I have deep fried it.

Now heat oil in a pan, add mustard seeds, asafoetida, turmeric powder, ½ teaspoon fenugreek seeds and coarsely ground fennel seeds. Add fried potatoes, pickle masala and salt. Sauté for a minute. Add vinegar/lemon juice.

Achari aloo is ready. Serve this hot with Roti/Fulka

आचारी आलू - माय मॅजिक

पाककृती: ३ व्यक्तींसाठी

साहित्यः 

१/२ कि. लहान बटाटे (बेबी पोटॅटो) , १/२५ टीस्पून बडीशेप कुटून, २ टेबलस्पून  कैरी लोणचे मसाला, चवीनुसार मीठ,फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद, १/२ टीस्पून मेथीचे दाणे. तळण्यासाठी तेल, १/२ टीस्पून व्हिनेगर्/लिंबाचा रस

 कृती:

 बटाटे उकडून, सोलून तळून घ्या किंवा शॅलो फ्राय करा.

एका पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात मोहरी, हिंग, हळद, मेथीचे दाणे, कुटलेली बडीशेप घालून त्यात तळलेले/शॅलोफ्राय केलेले बटाटे घाला. कैरी लोणचे मसाला, चवीनुसार मीठ घाला, थोडेसे परतून १/२ टीस्पून व्हिनेगर घाला. व्हिनेगर नको असेल तर आवडीनुसार लिंबाचा रस घाला.

आचारी आलू तयार आहे. पोळी/फुलक्याबरोबर ही भाजी छान लागते

Chitranna / चित्रान्ना

Chitranna – My Magic

Recipe for : 3 people

Ingredients:

 2 cups rice, 5 cups water, ¼ cup split Bengal gram (chana dal), 3 teaspoon split black lentil, 5-6 dry red chillies, 23 teaspoon mustard seeds, 8-10 curry leaves, ½ cup fresh scrapped coconut, juice of one lemon, ¼ cup chopped coriander leaves, salt as per salt, for garnishing- 10-12 cashew nuts and groundnuts – optional), for tempering –oil, mustard seeds, turmeric powder, asafetida.

Method: 

Soak yellow lentil in water for 2 hours. Wash rice and drain it. Keep it aside. Now after half an hour, take 1 teaspoon oil and heat it. Saute rice in it. Add 5 cups of hot water in it and cook rice nicely in a manner that each rice grain will be separate. Take the rice out in one big plate and let the rice cool down.

Heat Oil in a kadhai and deep fry soaked Bengal gram and split black lentil in it. Grind mustard seeds with 4-5 teaspoons of water from mixer. Add these fried lentils and mustard water in rice. Add fresh scrapped coconut and salt as per your taste. Mix it.

Heat oil for tempering and add mustard seeds, turmeric powder and asafetida, curry leaves and dry chilies. Add this tempering in rice and add juice of lemon. Garnish it with finely chopped coriander leaves. If you wish add fried cashew nuts and groundnuts also in the rice.

Serve at room temperature with roasted papad and pickle. Enjoy.

चित्रान्ना : माय मॅजिक

पाककृती: ३ व्यक्तींसाठी

साहित्यः

 २ वाट्या तांदूळ, ५ वाट्या पाणी, पाव वाटी चणाडाळ, ३ टीस्पून उडीद डाळ, ५-६ सुक्या लाल मिरच्या, २ टीस्पून मोहरी, कढीपत्ता - ८-१० पाने, खोवलेला नारळ-अर्धी वाटी, १ लिंबू, १/४ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, मीठ चवीनुसार, सजावटीसाठी काजू (ऐच्छिक), फोडणीसाठी तेल, मोहरी, हिंग, हळद,

कृती: 

चणा डाळ २ तास पाण्यात भिजत घाला,तांदूळ धुवून अर्धा तास उपसून ठेवा, थोड्या तेलावर तांदूळ परतून घ्या. नंतर त्यात अडीच पट (५ वाट्या) गरम पाणी घालून मोकळा भात शिजवून घ्या. त्यानंतर तो एका परातीत काढून थंड करून घ्या.

एका कढईत  थोडे तेल घालून दोन्ही डाळी  तळून घ्या. मोहरी ४-५ टीस्पून  पाण्याबरोबर मिक्सरमधून फिरवून घ्या. थंड झालेल्या भातावर मोहरीचे पाणी , तळलेल्या डाळी, मीठ,खोवलेला नारळ  घालून एकत्र करून घ्या.

आता नेहमीसारखी फोडणी करून त्यात कडीपत्ता, सुक्या मिरच्या घाला. ही फोडणी भातावर घालून त्यात चवीप्रमाणे मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. बारीक चिरलेल्या कोथिंबिरीने सजवा. (हवे असल्यास यात काजू आणि शेंगदाणेही तळून घालतात)

हा भात थंडच छान लागतो. भाजलेला पापड आणि लोणच्यासोबत याचा आस्वाद घ्या.